Tagarchief: Michelin

Sterrenregen in culinair Nederland

Michelin-sterren 2015: De Librije en De Leest aan kop, wissels bij twee en één sterren

Maandag maakte de beroemde restaurantgids Michelin bekend welke Nederlandse restaurants voor 2015 een ster krijgen.
In de absolute top veranderde er weinig. Restaurants De Librije in Zwolle en De Leest in Vaassen behielden hun drie sterren. Er kwamen drie nieuwe tweesterrenrestaurants bij, maar er waren ook restaurants die hun tweede of eerste ster verloren.
Het aantal zaken met één ster komt nu uit op 79; er zijn negentien tweesterrenrestaurants en twee met drie sterren. Een totaal van 100, vijf minder dan vorig jaar.

Maar volgens directeur Michael Ellis van de Michelin Gids komt dat ook omdat zes zaken gesloten zijn en enkele andere hun ster kwijt raakten door verhuizing.
Volgens Ellis behoort Nederland tot de landen met een topkeuken. “Twintig jaar geleden ging niemand naar Nederland om te eten”, zei hij. “Nu wel, en dat is een relatief nieuwe trend.” Toch vindt hij dat Nederland in het buitenland nog steeds ondergewaardeerd wordt.

Lees het artikel om te zien welke restaurants een ster kregen of kwijtraakten. Dat laatste is voor een chef-kok of eigenaar het ergste wat hem of haar1 kan overkomen. Ik heb dat – lang geleden – zélf eens kunnen constateren. Lees mijn verhaal over Het draadje van Kaatje in mijn ander blog Frank en vrij.


  1. Persoonlijk ken ik geen naam van een vrouwelijke chef-kok. Maar áls ze er al zijn, dan zijn ze dun gezaaid. 
Advertenties